Eine konfierte Gans für 6 Personen wird in Ihrem Ofen in kurzer Zeit heiß & besonders knusprig.
Die Gänse stammen ausschließlich von Mathias Hemme aus der Gemeinde Rhade in Niedersachsen, einem kleinen Geflügelhof, von dem ich überzeugt bin.
Das Fleisch lösen wir vom Knochen und garen es über mehrere Stunden ganz langsam im eigenen Fett. Diese traditionelle Zubereitungsart nennt man konfieren was übersetzt einmachen bedeutet. Im ländlichen Raum wurde so schon vor langer Zeit das Niedrigtemperaturgaren vorweggenommen.
Die ausgelöste Gans, fruchtige Füllung, Quittenkohl und den Jus der Gans sind separat in Beuteln vakuumiert und einfach in einem Wasserbad zu erhitzen.
Die so vorbereitete Gans kann mit wenig Aufwand in etwa 30 Minuten im Ofen fertig gebacken werden und das saftige, krosse Fleisch mühelos an ihrer Tafel tranchiert werden.
Zusätzlich erhalten Sie 2 Gläser Streich von der Gans.
Pottsuse mit grünem Pfeffer und Gänseklein mit Backpflaume.
Die Streichs auf gerösteten Brotscheiben zum Aperitif reichen!
Gans:
Gans für 6 Personen mit Soße, Füllung & Streich 145,00 €
Gans für 6 Personen mit Soße, Füllung & Streich & Quittenkohl 181,00 €
1/2 Gans für 3 Personen mit Soße, Füllung & Streich 80,00 €
1/2 Gans für 3 Personen mit Soße, Füllung & Streich & Quittenkohl 98,00 €
Ente:
Ente für 4 Personen mit Soße, Füllung & Streich 90,00 €
Ente für 4 Personen mit Soße, Füllung & Streich & Quittenkohl 114,00 €
1/2 Ente für 2 Personen mit Soße, Füllung & Streich 50,00 €
1/2 Ente für 2 Personen mit Soße, Füllung & Streich & Quittenkohl 62,00 €
Bestellen Sie bitte schriftlich unter
Abholen können Sie die vorbestellte Knuspergans oder Ente
Am 22. Dezember zwischen 15:00 Uhr & 18:00 Uhr
Am 23. Dezember zwischen 11:00 Uhr & 15:00 Uhr
Harburger Strasse 95 - 21271 Hanstedt
Und wir haben den Schmiedestollen wieder gebacken.
Mit Dörrapfel,Walnuss und ohne Zitronat-Orangeat für 15,- €.